Lasagna Bayam yang Layak dari Pesta Liburan

Beberapa hidangan pasta sangat mudah untuk dibuat. Tapi tidak dengan Lasagna, dan tidak ada yang bisa mengatasinya. Tapi itu benar-benar layak  di usahakan. Memiliki pendamping di dapur membuat prosesnya berjalan lebih cepat.

Yang mengatakan, lasagna khusus ini dapat dimasak dengan lebih cepat daripada beberapa masakan yang lebih rumit  yang dibuat dengan roti Bolognese yang gemuk atau bakso kecil. Lasagna bayam saya terdiri dari sosis adas Italia, bayam layu, ricotta, béchamel dan Parmesan, yang membuat irisan yang lebih ringan, lebih mudah dicerna, tapi masih cukup mewah. (Saya benar-benar mengharapkan komentar yang menyebut versi ini tidak autentik atau bahkan menghujat, tapi lezat.) Halus tapi kaya, paling baik disajikan dalam porsi kecil.

Untuk membuat pasta, saya memasukkan bayam mentah dengan telur ke dalam blender, lalu campurkan cairan hijau terang itu dengan tepung untuk membuat adonan zamrud yang lembut dan mudah diremas. Saat adonan menempel, saya mengocok saus béchamel cepat. Penting untuk musim béchamel secara menyeluruh dengan garam dan merica, pala dan sejumput kecil dari cabe rawit. Jangan terlalu tebal, jadi bersiaplah untuk mengencerkannya dengan susu sampai konsistensi milkshake (lembut, tapi tetap bisa diminum melalui sedotan). Jaga agar saus hangat dalam boiler ganda (bisa jadi darurat) agar tidak menebal saat berdiri.

Anda memerlukan dua pon bayam segar untuk menghasilkan pasta hijau daun yang cerah. Jika disukai, chard pengganti atau sawi. Kombinasikan sayuran dengan ricotta dan sedikit kulit lemon parut.

Selanjutnya, gulung adonan pasta ke dalam lembaran tipis sepanjang kaki. Debu lembaran pasta yang belum dimasak secukupnya dengan tepung agar tidak menempel saat ditumpuk. (Tentu saja, Anda bisa menggunakan lembaran pasta segar yang dibeli di toko daripada membuat pasta itu sendiri, jika diinginkan.)

Anda akan memasak pasta hanya sebentar, untuk membuatnya tetap matang, lalu dinginkan di air es dan noda pada handuk dapur. Saat lasagna dipanggang, pasta akan dimasak lebih jauh, dan hasilnya akan sangat empuk.

Saya merasa paling mudah memasak pasta dalam batch kecil, dua lembar sekaligus, cukup untuk membangun satu lapis, lalu terus mendidih dua lembar untuk lapisan berikutnya, dan seterusnya. Setelah lasagna dirakit, Anda bisa memanggangnya langsung, atau menyimpannya dalam lemari pendingin hingga 24 jam. Sebagai alternatif, mungkin dipanggang dengan baik sebelum disajikan dan dipanaskan kembali.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *