Menu Ikan Spesial Dengan Minyak Zaitun Lemon

Butuh waktu beberapa minggu untuk membuka sebotol minyak zaitun lemon yang diberikan seseorang sebagai hadiah. Sering sekali, saya akan memindahkan botol itu keluar dari cara untuk menghapus remah-remah dari meja, tapi saya tidak berani memutar bagian atas. Saya tahu begitu saya melakukannya, akhirnya saya menuangkannya secara kompulsif dalam segala hal.

Sambil mencari perhatian di samping minyak zaitun biasa – yang bagus untuk tumis, yang lebih baik untuk salad dan hiasan – ini memikat saya dengan janji mengandung dua bahan favorit saya, zaitun dan lemon disatukan menjadi minyak emas.

Dan di atas $ 35 untuk botol agak kecil, itu akan menjadi makanan pokok mahal lainnya di dapurku yang sudah mahal. (Saya melihat Anda, berusia balsamik.)

Itu adalah semangkuk escarole, hijau dan lezat, yang membuatku mengalah. Sepotong minyak zaitun lemon, bersama dengan beberapa bawang putih parut dan sedikit serpihan serpih, persis seperti yang dimintanya. Perpaduan gigitan tajam hijau dan tang harum minyak itu cerah dan dalam.

Apa yang membuat rasa lemon minyak zaitun begitu kuat adalah, tidak seperti saus salad selai saya dari jus lemon dan minyak zaitun, itu tidak menunjukkan ketajaman jus jeruk. Sebagai gantinya, ini semua tentang minyak yang memabukkan dari kulit lemon bersama dengan minyak zaitun. Dan, meski mengandung beberapa keasaman, itu jauh lebih halus.

Seperti yang diperkirakan, begitu saya membukanya, saya tidak bisa mendapatkan cukup banyak barangnya.

Beruntung, minyak zaitun lemon ternyata sangat mudah dan ekonomis untuk dibuat di rumah. Meskipun mungkin tidak cukup bernuansa seperti barang-barang yang kedinginan dalam botol, masih kaya citrusy dan wangi, dan toples itu akan bertahan sebulan. Ini fantastis pada salad, pasta, ikan dan obsesi saya saat ini, roti alpukat-anchovy.

Di sini, saya memasangkan minyak dengan ikan tenggiri, salah satu ikan yang paling diremehkan yang saya kenal. Pucat pasi dan jauh lebih halus daripada yang dipikirkan orang, memiliki karakter lebih dari, katakanlah, ikan putih ultra-ringan rata-rata Anda, seperti menggelepar. Tapi ini jauh lebih lembut dan kurang gemuk dibanding salmon tercinta orang lain – dan ini lebih berkelanjutan.

Ikan tender, dipanggang bersama dengan buah zaitun, kemangi dan tomat ceri, membuat hidangan zippy yang sempurna untuk setiap hari kerja – apakah Anda sedang membuka botol minyak zaitun lemon yang dibeli di toko, atau membuat sendiri.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *